Recept na klasickou tvarohovou bábovku nesmí na blogu chybět. Tento jsem dostala od kamarádky z Tábora a bábovka je opravdu krásně vláčná. Příště ji zkusím udělat z klasického másla a špaldové mouky. Uvidíme, zda bude recept fungovat i tak

Ingredience na 8 porcí

• 250 g polohrubé mouky
• 250 g cukru krupice
• 250 g hery (změklá)
• 250 g měkkého tvarohu
• 5 vajec
• 1 vanilkový cukr
• 1 prášek do pečiva
• vanilkový extrakt
• citronová kůra
• máslo a mouka na vymazání formy

Postup

Celkový čas přípravy: 120 min1

Nejdříve si oddělíme žloutky od bílků.2

Z bílků ušleháme tuhý sníh.3

V jiné míse si ušleháme žloutky s cukrem krupice, vanilkovým cukrem, několika kapkami vanilkového extraktu a herou do světlé pěny. Do směsi zašleháme tvaroh a postupně přídáváme zlehka sníh z bílků.4

V míse si smícháme mouku s práškem do pečiva a citronovou kůrou a zlehka vmícháme do hotové směsi.5

Formu na bábovku si vymažeme máslem, vysypeme polohrubou moukou a nalijeme do ní těsto.6

Pečeme v horkovdušné troubě na 150 stupňů 55-60 minut. Jestli je bábovka správně upečená zkusíme zapíchnutím špejle do těsta. Pokud nám na špejli nezůstane těsto, je hotovo.