Tvarohová bábovka
Recept na klasickou tvarohovou bábovku nesmí na blogu chybět. Tento jsem dostala od kamarádky z Tábora a bábovka je opravdu krásně vláčná. Příště ji zkusím udělat z klasického másla a špaldové mouky. Uvidíme, zda bude recept fungovat i tak

Ingredience na 8 porcí
- 250 g polohrubé mouky
- 250 g cukru krupice
- 250 g hery (změklá)
- 250 g měkkého tvarohu
- 5 vajec
- 1 vanilkový cukr
- 1 prášek do pečiva
- vanilkový extrakt
- citronová kůra
- máslo a mouka na vymazání formy
Postup
Celkový čas přípravy: 120 min1
Nejdříve si oddělíme žloutky od bílků.2
Z bílků ušleháme tuhý sníh.3
V jiné míse si ušleháme žloutky s cukrem krupice, vanilkovým cukrem, několika kapkami vanilkového extraktu a herou do světlé pěny. Do směsi zašleháme tvaroh a postupně přídáváme zlehka sníh z bílků.4
V míse si smícháme mouku s práškem do pečiva a citronovou kůrou a zlehka vmícháme do hotové směsi.5
Formu na bábovku si vymažeme máslem, vysypeme polohrubou moukou a nalijeme do ní těsto.6
Pečeme v horkovdušné troubě na 150 stupňů 55-60 minut. Jestli je bábovka správně upečená zkusíme zapíchnutím špejle do těsta. Pokud nám na špejli nezůstane těsto, je hotovo.