Vynikající kokosové řezy s čokoládou

SUROVINY
Těsto:
300 gpolohrubá mouka2 lžičkykakao1 bal.prášek do pečiva125 gmáslo150 gmoučkový cukr1 ksvejce2 lžícezakysaná smetana1 lžícemáslo1 lžícepolohrubá mouka
Kokosová vrstva:
6 ksbílku150 gmoučkový cukr250 gkokos
Krém:
6 ksžloutky3 lžícepolohrubá mouka300 mlmléko150 gmáslo150 gmoučkový cukr1 bal.vanilkový cukr
Dále budeme potřebovat:
100 gtmavá čokoláda2 lžíceslunečnicový olej50 gkokos
POSTUP PŘÍPRAVY
- Troubu si předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si plech na pečení o velikosti 34 x 34 cm. Vyložíme ho papírem na pečení.
- Mouku si smícháme s práškem do pečiva, cukrem a kakaem. Postupně přidáme vejce a měkké máslo, zakysanou smetanu a vyhnete těsto. Rozdělíme ho na 2 části a dáme do lednice na minimálně půl hodinu.
- Vaječné bílky si vyšleháme spolu s cukrem do hustého sněhu a opatrně vmícháme kokos.
- Těsto si rozválíme do požadované velikosti plechu. Plech si vymažeme máslem a vysypeme moukou, položíme jeden plát těsta, navrstvíme bílkovou nádivku a přikryjeme druhým plátem těsta.
- Dáme péct do trouby cca 20 minut. Upečené necháme vychladnout.
- Žloutky si smícháme spolu s polovinou cukru, přidáme mléko a polovinu mouky. Pořádně promícháme a dáme na oheň. Za stálého míchání vaříme – postupně přisypáváme i zbylým mouku. Uvařené necháme vychladnout.
- Druhou polovinu cukru si vyšleháme spolu s máslem a vanilkovým cukrem do pěny. Postupně přidáme vychladlý krém ze žloutků. Navrstvíme na upečený a vychladlý koláč.
- Čokoládu si spolu se slunečnicovým olejem rozpustíme ve vodní lázni a nalijeme na navrstvený krém. Posypeme kokosem a necháme ztuhnout. Nakrájíme horkým nožem a podáváme. Dobrou chuť!