Ingredience

• 250 ml smetany na šlehání
• 100 g kakaa
• 500 g másla
• 350 g krystalového cukru

Postup přípravy

1. Do hrnce nalijeme smetanu s cukrem.
2. Přendáme na plotnu a přivedeme do varu – to je základ pro budoucí krém – smetana musí sevřít a cukr v ní musí být rozpuštěn.
3. Vařící tekutinu sundáme z plotny a přidáme kakao. Důkladně rozmícháme metličkou.
4. Takto připravenou směs necháme pořádně vychladnout.
5. Potom do této směsi přidáme máslo (ideálně nakrájené na menší kousky) a celou směs vyšleháme.
6. Šlehání krému trvá přibližně 13-15 minut.
7. Správně ušlehaný krém má nadýchanou konzistenci (jako pěna) a že je hotový poznáme tak, že zbledne a zvětší svůj objem – tehdy můžeme přestat šlehat.
8. Pozor abyste krém nepřešlehali tak, že bude až příliš řídký.
9. Používáme na plnění dortů, do rolád, závinů, na zákusky a vynikající je i na vánoční cukroví (například na pařížské rohlíky či do laskonek).